毎年栄養管理科では、お寿司イベントを開催しています。
中には、泣いて喜んでくれる患者様もいます。毎回、反省点をだして、改善してチャレンジしているイベントなので進化し続けているイベントの一つです。
給食現場の調理師といえども、和食の専門調理師など専門技術を持った調理師もいるので、その技術を習いながら、鯛をさばいて寿司ネタに切り、技術を磨く機会にもつながります。
給食調理以外に、寿司の他にも、しおさい祭りの屋台や料理教室などでも活躍します。
個人的には、コロナ禍で人が集まれずに色々なイベントが中止の中で、職員向けに自分の作った美味しい春巻きを食べて元気になってもらいたいと、企画提案した“春巻きイベント”を開催させてもらいました。一人では出来ない事も、みんなとコミュニケーションを取り合い向上心持って仕事に向き合える職場だと思っています。
栄養管理科
